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水火煮茶法

R — 来源

源文件: chajing-skill/source/chajing.md。

依据《五之煮》中炙茶、火、炭、水、一沸二沸三沸、投末、育华和分盏规则，以及《六之饮》的九难。

I — 方法论骨架

《茶经》的煮茶法是一套时机控制系统。 先处理茶：炙而不焦，藏香不散，再碾末。 再处理火：避开膻腻、败器、膏木带来的异味。 再处理水：山水优先，慢流乳泉石池优先，避开湍瀑壅潦。 最后看沸候：一沸调味，二沸投末，三沸以后水老不可食。 关键不是“水开了放茶”，而是用火、水、沸候、茶末和止沸一起保护汤华与滋味。

A1 — 书中的应用

案例: 一沸、二沸、三沸

• 问题: 何时投茶，何时水已过老。
• 方法论的使用: 作者以鱼目、连珠、腾波鼓浪区分三种沸候。
• 结论: 投茶和止沸必须卡在水势变化中。
• 结果: 煮茶从粗糙加热变成可观察流程。

A2 — 触发场景

1. 用户想复原唐代煮茶流程。
2. 用户问《茶经》如何择水、择火、判断沸候。
3. 用户要做茶文化课程的煮茶演示脚本。

语言信号

• “一沸二沸三沸”
• “按《茶经》怎么煮茶”
• “水火怎么选”
• “什么时候投茶末”

与相邻 skill 的区分

• 与 tool-vessel-system 的区别: 器具准备是前置，本 skill 处理动作和时机。
• 与 serving-tasting-context 的区别: 本 skill 到分盏前后，品饮人数与次第由场景 skill 处理。

E — 可执行步骤

1. 准备茶与器具

• 完成标准: 明确茶形态、是否需炙、是否有鍑/风炉/则/盏等基础器具。

1. 检查火与水

• 完成标准: 标注火源是否洁净，水源是否适合；不适合则提出替代。

1. 按沸候执行

• 完成标准: 输出一沸、二沸、三沸的观察信号和动作。
• 判停条件: 若已至三沸后，提示水老，不宜继续作为理想煮茶状态。

1. 分盏与保温

• 完成标准: 提醒沫饽均分、乘热饮用、冷则精华随气而竭。

B — 边界

• 不作为现代所有茶类的冲泡标准。
• 不替代食品安全、燃火安全和器具安全要求。
• 不把古法煮茶流程硬套到冷泡、盖碗、功夫茶等方法。

失败模式

• 用有异味的燃料或器具。
• 只看水是否沸腾，不看沸候层级。
• 茶汤放冷后仍按最佳状态评价。

盲点 / 时代局限

• 唐代煮茶为末茶/饼茶系统，现代散茶冲泡逻辑不同。
• 盐味、炙茶等做法未必符合现代口味。

相关 skills

• depends-on: {tool-vessel-system}
• composes-with: {serving-tasting-context, contextual-simplification}
• contrasts-with: {modern-gongfu-brewing}

审计信息

• 源文件: chajing-skill/source/chajing.md
• 验证通过: V1 ✓ / V2 ✓ / V3 ✓
• 测试通过率: 待 darwin 运行
• 蒸馏时间: 2026-04-27